흑염소진액 한 포에 흑염소가 얼마나 들어가나요?
순이네흑염소가 쓰고, 에 마지막으로 고쳤습니다.
순이네 흑염소진액(흑염소즙, 엑기스)은 흑염소 지육 12kg 이상을 한 솥에 넣고 중탕해 110ml 120포를 냅니다. 지육 무게를 포 수로 나누면 한 포는 지육 100g 이상을 넣고 달인 셈입니다. 이 숫자는 달일 때 넣은 양이고 한 포에 들어 있는 고기 무게가 아닙니다.
12kg 한 솥 지육 ÷ 120포 한 솥에서 내는 포 수 = 100g 한 포에 넣고 달인 지육
지육이 12kg보다 무거운 솥은 한 포에 넣은 양도 그만큼 늘어납니다. 그래서 "100g 이상"이라고 적습니다.
한 포에 흑염소가 얼마나 들었느냐고 물으시면 저희가 드릴 수 있는 답은 위의 나눗셈 하나입니다. 솥에 넣는 무게와 그 솥에서 내는 포 수를 적었으니 누구나 다시 셈해 보실 수 있습니다.
- 지육12kg 이상내장 등을 빼고 살과 뼈가 붙은 고기
- 한 솥18시간항아리에 안쳐 중탕
- 한 솥에서 내는 양120포110ml씩 두 달분, 합쳐서 13.2L(계산값)
- 한 포지육 100g 이상12kg ÷ 120포, 넣고 달인 양(계산값)
지육이 무엇인가요?
지육은 내장 등을 빼고 살과 뼈가 함께 붙어 있는 상태의 고기입니다. 순이네는 뼈를 발라내지 않은 지육을 핏물을 뺀 뒤 항아리에 넣어 달입니다.
흑염소 한 마리 무게는 얼마인가요?
흑염소는 살아 있을 때 무게가 보통 25kg 안팎이고 20kg에서 30kg 사이입니다. 진액 한 솥에는 마리 수가 아니라 무게로, 내장 등을 뺀 지육 12kg 이상을 넣습니다.
한 솥에서 몇 포가 나오나요?
지육 12kg 이상을 넣은 한 솥에서 110ml 파우치 120포, 두 달분이 나옵니다. 모두 합치면 13.2L입니다(110ml × 120포, 계산값). 순이네는 한 솥에서 120포만 냅니다.
"한 포에 지육 100g"은 고기 100g이 들어 있다는 뜻인가요?
아닙니다. 달일 때 넣은 지육을 포 수로 나눈 값입니다. 18시간 중탕한 뒤 유압기로 짜서 액체만 담기 때문에 한 포에 고기 100g이 그대로 들어 있는 것은 아닙니다.
저희는 이 숫자를 "흑염소 몇 %"로 바꿔 적지 않습니다. 비율은 솥에 붓는 물의 양에 따라 달라지기 때문에 넣는 무게와 포 수를 그대로 보여 드립니다.
60포와 20포는 한 포에 넣은 양이 다른가요?
같습니다. 60포와 20포는 같은 방법으로 한 솥(120포)을 달여 나눠 담은 것입니다.